Телефоны:

(862) 266-33-33
(862) 266-30-05
Оплата
все

Спецпредложения

Новый Год!
Новый Год!

Встречайте Новый 2020 год в лучшем отеле на берегу Черного моря в Сочи!

Деловая осень
Деловая осень

30% скидка на проживание и конференц-зал в подарок для групповых заездов!



Организация праздника в ресторане: главные составляющие

Организация праздника в ресторане

Традиция празднования радостных событий за столом уходит корнями в глубокую древность. На сегодняшний день банкет является самым популярным видом застолья на территории России и стран СНГ. Многие кафе и рестораны предлагают свои услуги в организации праздника, но грамотно выбрать организатора банкета остается сложной задачей. В этой статье мы рассмотрим главные составляющие грамотного банкетного обслуживания, тонкости выбора зала и некоторые секреты профессионалов.

Первым делом в организации праздничного мероприятия необходимо выбрать место, подходящее по всем параметрам. Определитесь для себя с количеством гостей и тематикой мероприятия (юбилей, свадебное торжество, корпоративный ужин и т.п.). Имея эту информацию, выбирайте банкетный зал, учитывая следующие факторы:

  • • интерьер – наиболее подходящие цветовые оттенки, оформление и освещение улучшат праздничную атмосферу
  • • техническое оснащение – наличие музыки, микрофонов, освещения, проекторов для видеопоздравлений и танцевальной площадки обеспечат высокий уровень мероприятия
  • • удобное размещение гостей – если ваше мероприятие может затянуться до глубокой ночи, то, возможно, Вам стоит обратить внимание на банкетные залы при ресторанах, ведь часто они могут предложить парковочные места для автомобилей, размещение и дополнительное обслуживание гостей

Определившись с местом, переходите к работе непосредственно с обслуживающим персоналом и менеджером зала.

Любой банкет начинается с формирования заказа: согласуйте дату и время мероприятия, количество ожидаемых гостей, тип рассадки, способ оплаты, возможность продления аренды зала, музыку и свет.

После обсудите меню, способы и время подачи блюд. Оговорите, какие блюда уже будут на столе до начала мероприятия, а какие подадут горячими. Учтите время, необходимое на вступительные речи, поздравления, тосты и танцы, чтобы подаваемые деликатесы были желанны и, при этом, гости не сидели в ожидании закусок.

Следующим этапом оговорите оформление зала цветами, шариками, подсветкой, надписями и прочими декоративными элементами. Решите вопрос необходимости артистов, ди-джеев и ведущих – это очень важная составляющая праздничного настроения.

Определившись со всеми моментами, зафиксируйте их на бумаге и заключите договор – это свидетельство сделки закрепит за сторонами их обязанности.

В банкетном бизнесе уже имеются проверенные временем тонкости, о которых всегда помнят профессионалы. Обращайте внимание на наличие тех или иных пунктов при обсуждении мероприятия с ресторатором или менеджером:

  • • вместо одного общего меню рекомендуется составлять несколько (от 2 до 5) на разные вкусы и кошелек, так каждый гость сможет выбрать то, что ему подойдет
  • • обсуждение блюд и меню происходит эффективнее при участии шеф-повара
  • • количество обслуживающего персонала должно соответствовать количеству гостей
  • • отсутствие пробкового сбора является хорошим знаком и профессиональным подходом
  • • сервировка стола соответствующая мероприятию: юбилейное торжество – фарфор и приборы премиум класса, к детскому дню рождения правильнее подать разноцветную небьющуюся посуду

При правильном подходе к организации праздника в ресторане у всех гостей останутся хорошее настроение и отличные воспоминания и проведенном вечере.

Одним из лучших вариантов проведения праздника в городе Сочи являются банкетные залы и рестораны отеля «Рэдиссон Лазурная». Профессиональное обслуживание любых мероприятий, изысканная кухня, несколько стильных залов на выбор и индивидуальный подход к каждому клиенту.

Заказать праздник и уточнить подробности можно по телефону: (862) 266-30-05 или (862) 266-33-33

Фотогалерея

Новости

23.05.2018

ЧМ-2018

Уважаемые гости! В период с 25 мая по 26 июля в связи с проведением Чемпионата мира по футболу заселение будет осуществляться только при предъявлении оригиналов паспорта РФ или свидетельства о рождении (для детей).

События

31.10.2016

Отель «Рэдиссон Лазурная» проводит 3 декабря 2016 года чемпионат по пятиборью среди держателей клубных карт.

Чемпионат пройдет по как бегу, отжиманию, удержанию «планки», подтягиванию и плаванию.

Погода в Сочи

21ноября
2019

днем

+13 +15

ночью

+6 +8

вода

+17 +18